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PIMENTON DULCE DE LA VERA

La planta es originaria de Suramérica. El pimentón ahumado con D.O de La Vera, Cáceres, es una especia fundamental en la cocina tradicional. Su característico aroma, sabor y color lo hacen un elemento muy versátil en todo tipo de platos de carnes y embutidos, verduras, sofritos y salsas. La forma correcta de usar esta especia es al final de la cocción. De esta forma no perderá sus cualidades.
En su versión dulce hecha a partir de las variedades de pimiento jaranda y bola, es idóneo en salsas, sofritos, estofados, guisos de pescado y carnes, potajes, sopas, arroces y en general como colorante natural.