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AZÚCAR DE CAÑA INTEGRAL

Originaria de Papúa Nueva Guinea. Derivado del jugo de la caña de azúcar Se obtiene mediante la evaporación del jugo de caña, sin procesos de centrifugado, lo que permite conservar sus componentes naturales.
contenido en carbohidratos, además de vitaminas del grupo B y abundantes minerales, entre los que destacan el hierro, el cobre y el magnesio. Su contenido de agua es bajo.

Dependiendo del grado de procesamiento encontramos diferentes productos.
En un primer proceso se obtiene panela o azúcar mascabado.
En segundos y posteriores fases, azúcar moreno Demerara y azúcar turbinado.