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HARINA DE MAÍZ

El maíz se empezó a cultivar en Mesoamérica, por los mayas y aztecas hace más de 5.000 años. La harina de maíz se ha utilizado tradicionalmente en diversas culturas para preparar tortillas, arepas, tamales y otros platos.

Entre sus propiedades:

La harina de maíz es una buena fuente de carbohidratos complejos, fibra dietética, vitaminas del grupo B (como niacina y ácido fólico) y minerales como magnesio y fósforo.

Está libre de gluten, lo que la hace apta para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

Se emplea en la elaboración de panes, tortillas, empanadas, y en la preparación de productos horneados y espesantes.