Originaria de Papúa Nueva Guinea. Derivado del jugo de la caña de azúcar Se obtiene mediante la evaporación del jugo de caña, sin procesos de centrifugado, lo que permite conservar sus componentes naturales.
contenido en carbohidratos, además de vitaminas del grupo B y abundantes minerales, entre los que destacan el hierro, el cobre y el magnesio. Su contenido de agua es bajo.
Tomándola caliente y con limón, ayuda a contrarrestar el malestar de resfriados. Sirve como reconstituyente deportivo, el agua de panela fría como bebida es un hidratante natural que refresca y aporta calorías y sales minerales, para un mejor rendimiento corporal y una mayor resistencia física.
La panela a diferencia del azúcar, presenta, además, significativos contenidos de glucosa, fructosa, minerales (como el calcio, el hierro y el fósforo) y vitaminas como el ácido ascórbico.
