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ANACARDOS

Es un árbol originario de Sudamérica. Pero el principal productor es Vietnam seguido de lejos por India.
Entre sus propiedades destacamos: incrementa los niveles de colesterol bueno, reduce el riesgo de enfermedades coronarias, aliado del sistema inmunitario, potente antioxidante, ayuda la proliferación de glóbulos rojos, efecto saciante por su alto contenido en fibra.
Es un fruto seco muy apreciado por sus proteínas y su sabor, y la elaboración del “queso” vegano.