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LENTEJAS CASTELLANAS

Se cultiva principalmente en la región de Castilla, en España. Sin embargo, su cultivo y consumo se han extendido a otras regiones y países, siendo valoradas por su sabor y textura. La variedad se caracteriza por tener una piel más dura y un tamaño pequeño, con un color que puede variar entre verde, marrón y grisáceo.

Entre sus propiedades y beneficios encontramos: Alta concentración de proteínas vegetales, rica en fibra dietética, vitaminas y minerales (hierro, magnesio, zinc y vitaminas del grupo B, que son fundamentales para el metabolismo y la salud general), y bajo contenido en grasas.

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