cultivado en la India y en Pakistán durante centenares de años. Las colinas del Himalaya tienen la reputación de producir el mejor basmati. Es conocido por su aroma fragante y su textura ligera y suelta cuando se cocina. El arroz basmati integral conserva la capa de salvado y germen, lo que lo hace más nutritivo y con mayor contenido de fibra.
Durante la cocción, los granos, permanecen juntos y se separan poco; no son pegajosos después de cocinar. conserva la capa de salvado y germen, lo que lo hace más nutritivo y con mayor contenido de fibra. se cocina en intervalos de tiempo que no superan los 20 minutos. Si se remojan entre una media hora a dos horas antes de cocinar, los granos serán menos propensos a romperse durante la cocción.
Entre sus propiedades encontramos grandes cantidades de fibra, vitaminas del grupo B, minerales como magnesio, zinc y fósforo, y antioxidantes. Esto puede contribuir a una mejor digestión, control del peso y salud cardiovascular.
